Chleby na drożdżach robi sie bardzo łatwo ,zmieniając tylko dodawane maki.
Dla mnie stało się to już "zabawa" taka "zabawa" z różnymi rodzajami maki .
Do przygotowania owego chleba zużyłam:
400g maki pszennej typ 650
100 g maki żytniej typ 2000
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
8g drożdży instant lub 25g drożdży świeżych
100 ml wody
1 łyżeczka maki
1 łyżeczka cukru
ok. 300ml wody
I zaczęłam jak zawsze od zrobienia rozczynu ,czyli do 100ml wody (cieplej nie za gorącej) wrzuciłam drożdże następnie 1 łyżeczkę maki i 1 łyżeczkę cukru.
Jak drożdże podwoiły swoja objętość wlałam je do mieszanki mak i wsypałam 2 łyżeczki soli oraz 2 łyżki oliwy i wody tyle ile wchłonęła maka.
Wszystko to już tradycyjnie rozmieszałam drewniana łyżką ,a jak nie dało sie już mieszać to wyrobiłam ręką. .
Tu tez nic mi nie pozwolono wrzucić do środka ,wiec ja nic nie dodałam żadnych ziarenek ani siemienia.
Wyrobione ciasto na chleb odstawiłam na bok w cieple miejsce do wyrośnięcia tak jak mam to w zwyczaju na 1h (jedna godzinę).
Po tym czasie jak chleb podwoił swoja objętość wyjęłam go z miski na blat stołu (lub stolnice) i wyrabiałam tak z 10 minut .
Następnie wrzuciłam go do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiłam na bok ,aby dalej wyrastał tak ok.30 minut(tu pozwolona mi choć na wierzch posypać jakimiś ziarenkami ,wiec wybrałam słonecznik).
Piekarnik nagrzałam na 200C i wstawiłam keksówkę z chlebem na 15 minut.
Po tym czasie zmniejszyłam stopnie w piekarniku na 180C i tak piekłam 35-40 minut.
Jak upłynął już czas pieczenia wyjęłam keksówkę z piekarnika i w samym tylko papierze do pieczenia ponownie wstawiłam chleb do piekarnika na 150C tak z 15 minut.
Juz po tym okresie pieczenia raczej zawsze chleb jest upieczony ,ale ja go nie wyjmuje od razu tylko zostawiam tak w tym "ciepełko"tak na ok. 30 minut i później otwieram piekarnik i do całkowitego wystygnięcia zostawiam go na kratce .
Zycze smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz